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用盐腌制鱼的方式，其实就是制作咸鱼常用手法，在我们这也叫作晒“鱼坯子”，这种腌制咸鱼的方法非常的简单，就是将鱼去掉内脏，但不去掉鱼鳞，然后在鱼的内侧抹上一层咸盐，腌制一天以后找个阴凉通风的地方将鱼挂起来，过上十天半个月以后，鱼肉就会发红风干，这样咸鱼就www.nfysw.com做好了，用这种方法腌制的咸鱼，肉质特别的筋道有嚼劲，而且不腥，在使用之前将咸鱼用水浸泡几个小时，将鱼中的盐分泡出去一部分，然后我们就可以进行咸鱼的烹饪了。

我们这里吃咸鱼的方式非常简单，就是将咸鱼浸泡完以后放在蒸锅中，加入葱姜，辣椒粉，孜然粒儿，食用油上锅直接蒸制半个小时以后即可食用，用这种方法蒸制的咸鱼味道非常鲜美，咸而不腥而且嚼劲十足。

除了用蒸制的方法制作咸鱼，我们这里还有一种用油炸制咸鱼的方式，用油炸制过的咸鱼鱼刺酥脆，鱼肉筋道，吃起来口感更加的好，而且用油炸锅的咸鱼带有一种特殊的味道，闻起来虽然不是特别的舒服，但吃起来非常的香。

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