(资料图)

1、先把肉切好。不要切太碎就可以了。

2、在切好的肉中加入淀粉、少许酱油、蚝油以及淀粉。搅拌均匀待用。

3、重要的一步。在这个时候先加少许的色拉油，放进去之后一起煨肉。

4、这样煨肉再稍微有点淀粉，一起才能让肉变得细滑而且特别嫩。等待二十分钟之后再炒。

5、现在开始炒肉，把肉下锅，翻炒一下。这时候的肉就特别嫩了，所以炒的时间也不会太长就熟了。

6、然后我们将蒜苔放进去。这时候放进去是翠绿的。然后翻炒几次，要不停翻炒。这样就可以了。因为本身肉就熟的差不多了，而且蒜苔也熟了，所以一会就可以出锅。这样时间不会过长。炒出来的蒜苔就会保持绿色而且很脆的样子了。当然炒出来的肉也是很鲜美的。这时候就可以上桌吃了。

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