你需要的东西

刀

(资料图片仅供参考)

乳胶手套或保鲜膜（可选）

冷冻：

烤盘或平烤盘

酸洗：

玻璃罐

削皮刀或牙签

醋

草药

调味品

家用罐装套件

虽然它们类似于葡萄西红柿，但樱桃炸弹辣椒非常辣，Scoville 等级为 2500 到 5000。由于其热量水平和鲜艳的颜色，樱桃炸弹辣椒是辣椒和莎莎等菜肴的绝佳搭配。收获这些辣辣椒后，园丁会收获小而厚实的辣椒，这些辣椒可以作为腌辣椒或冷冻辣椒块储存。

冷冻

步骤1

将辣椒分类并去除任何变形或变色的辣椒。

第2步

用冷水清洗辣椒。去除任何砂砾或污垢并抖掉多余的水。

步骤 3

取下茎，将每个辣椒纵向切成两半。

步骤4

播种辣椒。为此，请用刀从果肉上刮下种子或用茶匙将种子挖出。

步骤 5

将辣椒切成小块。由于樱桃炸弹是辣椒的一小部分，您可以将它们四分之一。

步骤 6

将碎片铺在烤盘或任何其他适合冰箱的平坦金属表面上。确保没有碎片接触或重叠。

步骤 7

将烤盘或烤盘放入冰箱。当胡椒片完全变硬时取出。将冷冻辣椒存放在密封的拉链袋中长达一年，根据需要使用。

酸洗

步骤1

将辣椒分类，丢弃任何形状不规则或变色的辣椒。

第2步

用冷水清洗辣椒。清除任何砂砾或污垢。

步骤 3

用削皮刀或牙签在每个辣椒上戳两个小洞。这些孔将确保酸洗溶液淹没每个辣椒的内部。

步骤4

制作酸洗液。酸洗溶液通常由水、某种醋和其他调味剂和香草组成。可以在科罗拉多州立大学推广网站上找到胡椒腌制溶液的配方。

步骤 5

把辣椒装进你的瓶子里。把它们紧紧地包起来，但在辣椒之间留出一些空间用于酸洗溶液。不要把辣椒压下去。

步骤 6

将酸洗液倒在辣椒上，让液体向下渗透到整个辣椒中。如果酸洗液没有很好地排出，请摇动罐子使辣椒变松。

步骤 7

在压力罐或水罐中处理装满胡椒的罐子。不同型号的罐头和家用罐头套件有不同的说明，因此请查看套件手册以了解罐装泡菜的具体细节。

步骤 8

在打开之前，将加盖和消毒过的辣椒泡菜存放至少一个月，以让风味得以发展并使泡菜溶液发挥作用。

提示

为了安全起见，您可以戴上乳胶手套或用保鲜膜处理辣椒。

警告

处理辣椒后要洗手。处理辣椒时切勿触摸您的脸或眼睛。

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